Theo ước tính của Trung tâm Khoai tây Quốc tế và Phát triển Liên Hợp Quốc, lượng khoai tây được các nước trên thế giới tiêu thụ trực tiếp chiếm chưa đến 50% tổng sản lượng. diện tích trồng khoai tây nước tôi đạt 4,67 triệu hm2, sản lượng khoai tây tươi hàng năm là 65 triệu tấn, đứng đầu thế giới. Tuy nhiên, lượng tiêu thụ khoai tây bình quân đầu người của nước tôi rất thấp, chỉ khoảng 18kg, trong đó 90% là tươi. tỷ lệ chế biến khoai tây nước tôi chỉ chiếm khoảng 4% tổng sản lượng. So với số liệu thống kê của Liên hợp quốc, trình độ chế biến thực phẩm khoai tây tổng thể hiện nay của nước tôi chậm hơn so với các nước công nghiệp phát triển trên thế giới khoảng 20 năm.
Việc thành lập bột khoai tây và các sản phẩm chế biến, tinh bột, tinh bột đặc biệt, thức ăn liền khoai tây và các dòng sản phẩm khác, giúp ngành chế biến khoai tây trở thành điểm tăng trưởng kinh tế mới ở miền Trung và miền Tây.
Khoai tây chiên, khoai tây chiên hỗn hợp, khoai tây chiên đông lạnh nhanh là ba loại đồ ăn nhẹ bằng khoai tây đang phát triển nhanh chóng tại thị trường Trung Quốc
Khoai tây chiên giòn là món khoai tây chiên phổ biến nhất trên thị trường ở nước tôi. Đây cũng là một dự án chế biến thực phẩm khoai tây đang phát triển tương đối nhanh ở Trung Quốc.
Với sự phát triển của khoa học công nghệ thế giới và sự xuất hiện của các quy trình, vật liệu mới trong 50 năm qua, đặc biệt là sự phát triển nhanh chóng của vật liệu đóng gói, máy móc đóng gói và công nghệ đóng gói, việc chế biến và sản xuất khoai tây chiên đã hình thành một ngành công nghiệp khổng lồ. , doanh thu hàng năm của khoai tây chiên trên toàn cầu đã vượt quá 20 tỷ đô la Mỹ và doanh thu hàng năm của Pepsi Foods chỉ riêng tại Hoa Kỳ đã vượt quá 8 tỷ đô la Mỹ.
Từ cuối những năm 1980, nước ta đã đưa vào sử dụng hơn 30 dây chuyền sản xuất khoai tây chiên từ Mỹ, Thụy Điển, Hà Lan, Phần Lan. Tổng sản lượng và tiêu thụ khoai tây chiên hàng năm trong nước ước tính khoảng 40.000 đến 50.000 tấn, phần lớn được chế biến và sản xuất bằng thiết bị nhập khẩu của nước ta. Trong số đó, chỉ có khoảng 10 công ty có sản lượng sản xuất và bán hàng hàng năm trên 2000 tấn. Hiện nay, không có nhiều doanh nghiệp sử dụng thiết bị trong nước để sản xuất khoai tây chiên.
Ngoài trình độ kỹ thuật khoai tây chiên do Viện Máy nông nghiệp Trung Quốc hoặc một số nhà máy sản xuất máy thực phẩm sản xuất, hầu hết thiết bị trong nước đều lạc hậu về công nghệ, sản lượng thấp, chất lượng kém, lượng tiêu thụ lớn.
Khoai tây chiên hỗn hợp là một màng mỏng tròn được kết hợp với bột bông tuyết khoai tây làm nguyên liệu chính. Nó được phát minh lần đầu tiên bởi Công ty Procter & Gamble (P&G) vào năm 1970 và chỉ có lịch sử hơn 30 năm. Nó có đặc điểm là đóng hộp bằng composite, thời hạn sử dụng lâu, dễ mang theo và có thể lấy theo đợt. Nó đã trở thành món ăn vặt phổ biến trên thế giới. Giờ đây, việc sản xuất khoai tây chiên hỗn hợp đã phát triển sang Nam Mỹ, Châu Âu, Nhật Bản, Đài Loan, Thái Lan và các nước và khu vực Châu Á khác ngoại trừ Hoa Kỳ. Người ta ước tính doanh thu bán khoai tây tổng hợp hàng năm trên toàn thế giới đã vượt quá 1 tỷ nhân dân tệ.
Chế biến thực phẩm khoai tây là một dự án mang lại lợi nhuận cao. Ngoài ra, nó cũng có thể dẫn đến việc cải tiến giống khoai tây ở các vùng trồng khoai tây và tăng năng suất, tăng thu nhập của nông dân và thúc đẩy phát triển kinh tế khu vực, có ý nghĩa chính trị và kinh tế to lớn đối với sự phát triển của vùng Trung Tây.
Ngành đóng gói thực phẩm thuộc dây chuyền sản xuất khoai tây chiên của Trung Quốc nên xuất phát từ thực tế và đi theo con đường giới thiệu công nghệ, kết hợp với đổi mới độc lập. Khó có thể phát triển hoàn toàn dựa trên sự đổi mới độc lập. Ngành công nghiệp đóng gói thực phẩm dây chuyền sản xuất khoai tây chiên của nước tôi đang dựa vào lợi thế so sánh để bắt tay vào con đường phát triển. Đầu tiên là ưu điểm của việc xử lý thông tin chữ Hán; thứ hai là lợi thế về tài năng. Không thể đấu tranh quyết liệt với các nhà sản xuất nước ngoài từ cấp độ sản xuất toàn diện. Có rất nhiều chuyên ngành liên quan đến công nghệ tự động hóa máy móc đóng gói thực phẩm cho dây chuyền sản xuất khoai tây chiên. "Một số doanh nghiệp có thể tự giải quyết và một số phải cùng giải quyết với các doanh nghiệp chuyên môn hoặc viện nghiên cứu có liên quan. Đối với các sản phẩm bảo vệ môi trường, nghiên cứu liên quan đến phạm vi rộng hơn, vì vậy trong những khía cạnh này, ý thức đổi mới độc lập của chúng tôi không phải là đủ!"
Điều này được hiểu rằng dây chuyền sản xuất máy đóng gói thực phẩm khoai tây chiên truyền thống chủ yếu áp dụng điều khiển cơ học, chẳng hạn như loại trục phân phối cam, sau đó là điều khiển quang điện, điều khiển khí nén và các dạng điều khiển khác. Với sự cải tiến ngày càng tăng của công nghệ chế biến thực phẩm, yêu cầu về các thông số đóng gói thực phẩm của dây chuyền sản xuất khoai tây chiên ngày càng tăng. Hệ thống điều khiển ban đầu gặp khó khăn trong việc đáp ứng sự phát triển của các hình thức mới và tích hợp máy móc, điện, khí đốt, ánh sáng, sức khỏe và tích hợp điện từ. Các thiết bị cơ khí và điện tử được sử dụng trong dây chuyền sản xuất thực phẩm và khoai tây chiên cũng như máy đóng gói thực phẩm được thiết kế để cải thiện khả năng tự động hóa của máy đóng gói thực phẩm trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên. Bằng cách kết hợp nghiên cứu và phát triển máy móc đóng gói thực phẩm trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên với máy tính, có thể đạt được khả năng điều khiển cơ điện tử.
Để ngành đóng gói thực phẩm của dây chuyền sản xuất thực phẩm và khoai tây chiên phát triển lành mạnh và có trật tự, Tan Junqiao, chuyên gia tư vấn cấp cao về máy đóng gói thực phẩm của dây chuyền sản xuất thực phẩm và khoai tây chiên Trung Quốc, đề xuất: thúc đẩy toàn diện việc tổ chức lại tài sản doanh nghiệp đẩy nhanh việc hình thành hệ thống doanh nghiệp hiện đại; dựa trên đổi mới công nghệ, tăng cường đổi mới độc lập; Từng bước phát huy phương thức sản xuất kinh doanh “đại học lớn mạnh”, ydsdnbeh hình thành hệ thống cạnh tranh thị trường “khác biệt hóa”; coi trọng dây chuyền sản xuất bao bì thực phẩm khoai tây chiên xanh để ngăn ngừa ô nhiễm và chú trọng bảo vệ môi trường.
Đối với các công ty sản xuất dây chuyền sản xuất khoai tây chiên, sự cạnh tranh trong ngành luôn tồn tại và rất khốc liệt. Theo cơ chế tồn tại của kẻ mạnh nhất trên thị trường, một nhóm doanh nghiệp không có lợi thế, đặc điểm, thiếu sức cạnh tranh chắc chắn sẽ bị đào thải nên càng khó, Ý tưởng sáng tạo, chất lượng vượt trội, công nghệ tiên tiến và khách hàng cố định. căn cứ ngày càng trở nên quan trọng.
