Các công ty sản xuất dây chuyền khoai tây chiên thu hút khách hàng mới và cũ với chất lượng cao, giá thấp và dịch vụ tuyệt vời. Nhưng đằng sau sự phát triển nhanh chóng của ngành đóng gói thực phẩm trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên của nước tôi, điều đáng chú ý là một số lượng lớn bộ thiết bị hoàn chỉnh công nghệ cao vẫn phải phụ thuộc vào nhập khẩu và một lượng lớn ngoại hối được sử dụng để nhập khẩu nguyên chiếc. bộ thiết bị cao cấp hàng năm.
Chẳng hạn như thiết bị kéo dài hai trục màng nhựa, một dây chuyền sản xuất có giá gần 100 triệu nhân dân tệ. Nó đã được giới thiệu từ những năm 1970. Cho đến nay, 110 dây chuyền sản xuất như vậy đã được nhập khẩu vào Trung Quốc. Ngoài ra, hầu hết các dây chuyền đóng gói thực phẩm và thiết bị đóng gói thực phẩm khoai tây chiên vô trùng dùng trong ngành sản phẩm hầu hết đều do Tetra Pak Thụy Điển cung cấp. Các chuyên gia trong ngành tin rằng việc máy móc đóng gói thực phẩm trên dây chuyền sản xuất khoai tây chiên ở nước tôi quá phụ thuộc vào công nghệ cao cấp của nước ngoài đã hạn chế nghiêm trọng sự phát triển bền vững và ổn định của ngành đóng gói thực phẩm trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên của nước tôi.
He Nanzhi, Tổng thư ký Hiệp hội Công nghiệp Máy đóng gói Thực phẩm và Khoai tây chiên Trung Quốc, tin rằng so với nước ngoài, khoảng cách về trình độ sản xuất máy móc của nước tôi chủ yếu thể hiện ở công nghệ. Ông phân tích, lực lượng nghiên cứu kỹ thuật của nước tôi chủ yếu gồm ba bộ phận, một là viện nghiên cứu khoa học, hai là trường cao đẳng, ba là cơ quan nghiên cứu khoa học trong doanh nghiệp. Hiện nay, Viện Khoa học yêu cầu phải hoạt động độc lập và tự chịu lỗ lãi. Trước sự thay đổi về phương hướng của doanh nghiệp, doanh nghiệp không thể tính đến việc phát triển và nghiên cứu kỹ thuật; các trường cao đẳng và đại học cũng có nhiệm vụ tạo thu nhập và không có tâm sức để thực hiện một số nghiên cứu kỹ thuật; còn sức mạnh kỹ thuật của bản thân doanh nghiệp phụ thuộc vào sản xuất nên việc phát triển nghiên cứu gặp phải những hạn chế về công nghệ nghiên cứu khoa học và thiết bị phòng thí nghiệm, không thể áp dụng trực tiếp công nghệ mới vào sản xuất nếu không có sự phát triển sơ bộ của viện nghiên cứu khoa học. . Thực phẩm khoai tây là một loại hình công nghiệp chế biến mới và có triển vọng vô cùng rộng lớn ở nước tôi!
Khoai tây là một trong những thực phẩm chủ yếu của tất cả các nước trên thế giới. Từ những năm 1950 ở Mỹ, do sự phát triển nhanh chóng của thực phẩm tiện lợi lúc bấy giờ và quan niệm sai lầm rằng ăn khoai tây sẽ khiến người ta béo nên lượng tiêu thụ khoai tây đã giảm mạnh. Để thoát khỏi tình trạng khó khăn, các chuyên gia thực phẩm Mỹ bắt đầu tiến hành nghiên cứu sâu rộng về phát triển các loại thực phẩm khoai tây khác nhau, để lượng tiêu thụ khoai tây có thể tăng trở lại sau những năm 1950 và nó trở thành thế giới của khoai tây.
Hiện tại, thực phẩm khoai tây ở Hoa Kỳ chiếm khoảng 31,7% toàn bộ thị trường thực phẩm Hoa Kỳ, với hơn 70 đến 80 loại. Tỷ lệ chế biến thực phẩm của khoai tây Mỹ là hơn 80%, trong đó hơn 50% được sử dụng để chế biến khoai tây chiên đông lạnh nhanh. Mức tiêu thụ thực phẩm khoai tây bình quân đầu người hàng năm ở Hoa Kỳ là khoảng 60 kg, trong đó mức tiêu thụ khoai tây chiên bình quân đầu người là khoảng 9 kg.
Từ những năm 1990, với sự phát triển của nền kinh tế châu Á, một loại thị trường thực phẩm khoai tây mới dần hình thành ở châu Á. Trong những năm gần đây, tổng khối lượng thương mại khoai tây chiên đông lạnh và khoai tây chiên được Hoa Kỳ xuất khẩu sang Hồng Kông, Đài Loan, Nhật Bản và Hàn Quốc luôn duy trì ở mức trên hàng trăm triệu USD. Với sự mở rộng không ngừng của các chuỗi thức ăn nhanh của Mỹ như McDonald's và KFC tới tất cả các nước trên thế giới, các món ăn Âu Mỹ sử dụng khoai tây làm nguyên liệu chính cũng được ưa chuộng trên toàn thế giới, hình thành nên một thị trường ổn định trị giá hàng tỷ USD. Ở các nước phát triển, thực phẩm khoai tây đã trở thành thực phẩm xanh không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân.
Theo thống kê của Liên hợp quốc, mức tiêu thụ khoai tây bình quân đầu người cao hơn ở các nước Tây Âu, với mức bình quân đầu người hàng năm khoảng 90kg, tiếp theo là Đông Âu. Mức tiêu thụ bình quân đầu người ở Mỹ Latinh tương đối ổn định, trong khi các nước đang phát triển đang có xu hướng tăng dần. Mức tiêu thụ bình quân đầu người ở Châu Mỹ Latinh và Cận Đông là khoảng 20-25kg, còn ở Châu Phi và Viễn Đông là khoảng 6kg.
Tỷ lệ chế biến thực phẩm của khoai tây Nhật Bản đạt khoảng 70%. Khoảng 50% trong số 3,5 triệu tấn khoai tây được sử dụng để chế biến khoai tây chiên và khoai tây chiên mỗi năm, và 10% được sử dụng để chế biến các sản phẩm khoai tây đông lạnh nhanh.
