Giải thích quy trình công nghệ dây chuyền sản xuất khoai tây chiên và chiên giòn
1. Quy trình làm sạch khoai tây:
Làm sạch là một quá trình không thể thiếu của dây chuyền sản xuất khoai tây chiên kiểu Pháp. Mục đích chính của việc làm sạch là loại bỏ tinh bột tự do trên bề mặt, tránh tinh bột lọt vào nồi chiên và ảnh hưởng đến tuổi thọ của dầu. Đồng thời, khoai tây chiên không tiếp xúc với không khí Hiện tượng hóa nâu oxy hóa, tác động khử đường và axit amin tạo ra melanin, hiện tượng hóa nâu oxy hóa
2. Quy trình rửa khoai tây
Quá trình này là cần thiết. Sau khi làm sạch sẽ được ngâm trong nước nóng 65-90 độ. Nó phá hủy hoạt động của các enzyme, cải thiện cấu trúc của các mô, giúp khử nước dễ dàng hơn và cũng có thể loại bỏ bọt khí trong mô khoai tây khi chiên. Có thể thêm phụ gia natri bisulfite hoặc natri metabisulfite vào dung dịch chần để bảo vệ màu và xử lý tẩy trắng để cải thiện màu sắc
3. Quá trình chiên khoai tây
Ưu điểm của việc sử dụng dây chuyền chiên giòn là mức độ tự động hóa cao, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm nhân công, cường độ lao động thấp, v.v. và chất lượng sản phẩm ổn định, sản lượng cao, chi phí thấp, xanh và không gây ô nhiễm. Dây chuyền chiên khoai tây chiên kiểu Pháp, thời gian chiên có thể được kiểm soát và thời gian chiên có thể được điều chỉnh tự do theo nhu cầu của sản phẩm. Máy vi tính của toàn bộ máy được chia thành điều khiển nhiệt độ nhiều giai đoạn, có thể kiểm soát nhiệt độ dầu một cách chi tiết, giữ cho thực phẩm chiên ở nhiệt độ tốt nhất và cải tiến sản phẩm. chất lượng. Máy chiên | Dây chuyền chiên có tác dụng kiểm soát nhiệt độ tốt. Sau khi cấp liệu, phạm vi dao động nhiệt độ dầu tổng thể được kiểm soát trong vòng 2 độ, giảm tổn thất năng lượng khi hâm nóng lại, tiết kiệm thời gian sản xuất và cải thiện tốc độ. Dây chuyền sản xuất khoai tây chiên giòn là dây chuyền chiên kiểu đai lưới. Theo kích thước của sản phẩm, đai lưới và kích thước mắt lưới được điều chỉnh. Toàn bộ máy được làm bằng thép không gỉ, chắc chắn và bền bỉ, chống ăn mòn mạnh, hình thức đẹp, khả năng ứng dụng mạnh mẽ
Shanghai HG (hengguang) Công ty TNHH Máy móc Thực phẩm, nhà máy chính được xây dựng vào những năm 1970. Trong gần 40 năm kinh nghiệm thiết kế và sản xuất tại dây chuyền sản xuất khoai tây chiên , hiện nay nó đã phát triển thành một doanh nghiệp có sức mạnh kỹ thuật mạnh mẽ, có uy tín lớn trên thị trường địa phương và toàn cầu. Doanh nghiệp HG hiện sở hữu 4 nhà máy chế biến máy, 1 nhà máy thí nghiệm thực phẩm, 1 công ty thương mại và 1 trường đại học công nghệ bách khoa với diện tích xây dựng 50000 mét vuông và giá trị sản lượng hàng năm là 500 triệu RMB.HG GROUP đã đạt chứng chỉ ISO 9001:2008\ Chứng chỉ CE\SGS và đã đạt được hơn 300 bằng sáng chế và giải thưởng, khiến nó trở thành một trong số ít doanh nghiệp công nghệ mới và tư nhân quy mô lớn ở Thượng Hải, hoặc thậm chí là Trung Quốc.
