1. Nguồn gốc của bánh quy
Từ nguyên của bánh quy là "bánh mì đã được nướng hai lần", có nguồn gốc từ BIS của Pháp (một lần nữa) và cuit (nướng). Nó được nướng với bột và nước hoặc sữa mà không có men.
Trong những ngày đầu, bánh quy chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm khẩn cấp trong các chuyến đi và chiến tranh dài hạn. Họ đã được làm bằng tay ngay từ đầu. Bây giờ, việc sản xuất bánh quy gần như là tất cả trong các hoạt động của dây chuyền lắp ráp nhà máy hiện đại, và công nghệ sản xuất bánh quy cũng đã được cải thiện rất nhiều. Bất kể về hương vị, chất lượng, hoặc đa dạng.
2. Các biện pháp phòng ngừa để xử lý giấy phép sản xuất thực phẩm bánh quy
1. Phạm vi của các sản phẩm chứng nhận và đơn vị chứng nhận
Các sản phẩm bánh quy tuân theo quản lý giấy phép sản xuất thực phẩm bao gồm các loại bánh quy khác nhau làm từ bột mì, đường, dầu Bánh quy dính, bánh quy vỉ. Đơn vị ứng dụng cho bánh quy là một.
Tên của sản phẩm được chứng nhận, cụ thể là bánh quy, sẽ được chỉ định trên giấy phép sản xuất. Giấy phép sản xuất bánh quy có giá trị trong 3 năm và số danh mục sản phẩm của nó là 0801.
2. Quy trình sản xuất cơ bản và các liên kết kiểm soát chính
(1) Quá trình sản xuất cơ bản.
Trộn bột mì và mì, tạo thành, nướng, bao bì
(2) Liên kết điều khiển chính.
Trộn bột, nướng, và khử trùng.
(3) Các vấn đề chất lượng và an toàn dễ xuất hiện.
Một. Phạm vi và số lượng phụ gia thực phẩm được sử dụng.
b. Các vật liệu còn lại đã xấu đi, nấm mốc, v.v.
c. Độ ẩm và vi sinh vật đánh dấu.
3. Tài nguyên sản xuất cho sản xuất bánh quy
(1) Trang web sản xuất.
Ngoài môi trường sản xuất của một doanh nghiệp sản xuất bánh quy, nó cũng cần có một kho vật liệu thô và phụ trợ, một xưởng sản xuất và một kho sản phẩm hoàn chỉnh tương thích với sản xuất của doanh nghiệp. Nếu dây chuyền sản xuất không liên tục, phải có một hội thảo làm mát. Các công ty sản xuất các sản phẩm lên men cũng phải có phòng lên men.
(2) Thiết bị sản xuất để sản xuất bánh quy.
1. Thiết bị trộn bột cơ học như máy trộn bột; 2. Thiết bị hình thành; 3. Lò nướng; 4. Máy đóng gói cơ học.
Các thiết bị đúc trong thiết bị sản xuất của doanh nghiệp phải phù hợp với các giống được sản xuất bởi doanh nghiệp. Thiết bị hình thành chính bao gồm:
Bánh quy giòn: Máy tạo thành cuộn, v.v.
Bánh quy cứng: Máy làm lớp, máy cắt cuộn, v.v.
Bánh quy lên men: Máy làm lớp, máy in lăn, v.v.
CRACKERS: In cuộn hoặc cuộn tạo hình thành, v.v.
Cookies: Laminator, cuộn cuộn hoặc máy cắt cuộn, v.v.
Bánh quy Wafer: Các cơ sở nghiền, laminators, máy cắt, v.v.
Bánh quy vòng trứng: Các thiết bị nghiền, máy in lăn, v.v.
Cuộn trứng: Các thiết bị nghiền, thiết bị rót, máy làm bánh, vv.
Bánh quy dính: In cuộn hoặc cuộn Cắt hình thành máy, v.v.
Bánh quy vỉ: In cuộn hoặc máy cắt cuộn, v.v.
Việc sản xuất các sản phẩm bánh sandwich nên được trang bị thiết bị bánh sandwich.
4. Tiêu chuẩn liên quan đến sản phẩm
GB7100-2003 "Tiêu chuẩn vệ sinh bánh quy"; QB1253-91 "Yêu cầu kỹ thuật chung cho bánh quy"; QB1433.1-92 "Bánh quy bánh quy giòn"; QB1433.2-92 "Bánh quy độ cứng của bánh quy"; QB1433.3-92 "lên men bánh quy" Bánh quy "; QB1433.4-92" bánh quy bánh quy "; QB1433.5-92" Bánh quy bánh quy "; "Bánh quy trứng tròn";
https://www.hg-machine.com/
