1. Cách chuẩn bị bột bánh quy
Cách xử lý bột bánh quy khi làm bánh quy sẽ đỡ lo lắng hơn. Chuẩn bị bột bánh quy bằng bột cứng hơn. Hình dạng cắt gọn gàng hơn và trông đẹp hơn khi nướng.
Bột bánh quy thường được chuẩn bị sớm và để trong tủ lạnh. Bột để lạnh sẽ cứng hơn và dễ xử lý hơn - không dễ dính vào thớt và các cạnh cắt sẽ gọn gàng hơn.
Có một số loại bột rất mềm cần được đông lạnh trước; một số cái khó hơn có thể được xử lý ngay lập tức. Bạn có thể xem loại bột mình chọn có cần để trong tủ lạnh hay đông lạnh trước theo yêu cầu của công thức hay không.
Đôi khi thời tiết ấm áp, bột có xu hướng nóng lên và trở nên mềm. Bạn có thể chia khối bột lớn thành nhiều phần, xử lý từng phần nhỏ và bảo quản phần còn lại trong tủ lạnh để có thể xử lý từng mẻ nhỏ trước khi bột mềm. Vào bánh quy. Tất nhiên, nếu bột thực sự quá mềm, hãy cho bột trở lại tủ lạnh trước khi sử dụng.
Cách đông lạnh và bảo quản bột bánh quy đã chuẩn bị trước
Làm thế nào để đông lạnh bột trước khi nướng ảnh hưởng đến bánh quy thành phẩm?
2. Chọn cây cán bột
Cách xử lý bột bánh quy khi làm bánh sẽ an tâm hơn - có thể dùng bất kỳ cây cán bột nào để xử lý bột bánh quy. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng cây cán dài có độ dày đồng đều để dễ cán bột có độ dày đồng đều và đảm bảo làm nóng đều trong quá trình nướng.
Bất kỳ cây cán bột nào cũng có thể được sử dụng để làm bột bánh quy. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng cây cán dài có độ dày đồng đều để dễ cán bột có độ dày đồng đều và đảm bảo làm nóng đều trong quá trình nướng.
3. Chuẩn bị thớt
Cách xử lý bột bánh quy khi làm bánh sẽ an tâm hơn - đảm bảo có bề mặt sạch và phẳng để cán bột. Nếu không gian bếp quá đông đúc, bạn có thể sử dụng thớt lớn hoặc dụng cụ làm bánh ở bất kỳ nơi nào thuận tiện làm thớt.
Đảm bảo có bề mặt sạch và phẳng để cán bột. Nếu không gian bếp quá đông đúc, bạn có thể sử dụng thớt lớn hoặc dụng cụ làm bánh ở bất kỳ nơi nào thuận tiện làm thớt.
Cách xử lý bột bánh quy khi làm bánh quy sẽ an tâm hơn – trước tiên hãy rắc một ít bột mì lên thớt để chống dính, đặt khối bột vào giữa thớt và rắc một ít bột mì lên mặt bột, sao cho Khi cán bột, bột sẽ di chuyển nhẹ và không dính vào thớt. Tốt nhất bạn nên có thìa cạo để kiểm tra xem lúc nào nó có dính hay không.
Rắc một ít bột mì lên mặt thớt để chống dính. Đặt bột vào giữa thớt. Rắc một ít bột mì lên mặt bột để khi cán bột, bột sẽ xê dịch nhẹ và không dính vào thớt. Tốt nhất bạn nên có thìa cạo để kiểm tra xem lúc nào nó có dính hay không.
Dùng lực đều trên cây cán bột để cán bột đạt độ dày theo yêu cầu của công thức. Bánh quy dày thì dai hơn. Nếu bạn muốn trang trí bằng kem trên bề mặt, bạn có thể cầm chúng lên. Cái nào mỏng hơn thì giòn hơn.
