Nguyên nhân gây bong bóng trong cookie

Khi sử dụng máy làm bánh quy để làm bánh quy, khi sử dụng trong thời gian dài có thể xảy ra một số vấn đề khiến hương vị của bánh quy tạo ra không đáp ứng được yêu cầu tương ứng, chẳng hạn như bánh quy không có màu, sủi bọt, giòn, v.v. , điều đó thật khó chịu. Làm thế nào để giải quyết vấn đề kỹ thuật?

Nguyên nhân khiến bánh phồng rộp có thể là:

(1) Nhiệt độ khu vực phía trước lò quá cao, đặc biệt là nhiệt độ bề mặt lửa quá cao. Lúc này, nhiệt độ của lò phải được kiểm soát. Lúc đầu không nên quá cao, nhiệt độ của mì nên tăng dần;

(2) Độ đàn hồi của bột quá lớn, gluten chặn đường dẫn khí, không dễ thoát ra ngoài trong quá trình nướng, dẫn đến phồng rộp trên bề mặt. Lúc này, để giảm độ đàn hồi của bột nên dùng khuôn có nhiều kim;

(3) Sự kết tụ của chất tạo men chưa được mở ra. Lúc này, cần chú ý nghiền nát chất tạo men kết tụ trước khi sử dụng;

(4) Khi cán bột, bột được rắc quá nhiều bột, cố gắng tránh hoặc ít bột.

Shanghai HG Food Machinery Co.,ltd., có nhà máy chính được xây dựng vào những năm 1970. Với gần 40 năm kinh nghiệm thiết kế và sản xuất máy thực phẩm, đến nay công ty đã phát triển thành một doanh nghiệp có tiềm lực kỹ thuật vững mạnh, có uy tín lớn trên thị trường trong nước và toàn cầu. Doanh nghiệp HG hiện sở hữu 4 nhà máy gia công máy móc, máy làm khoai tây chiên nhà máy, 1 công ty thương mại và 1 trường đại học công nghệ bách khoa với diện tích xây dựng hàng năm là 50000 mét vuông và giá trị sản lượng hàng năm là 500 triệu RMB. Tập đoàn HG đã đạt chứng chỉ ISO 9001: 2008\CE\SGS và đã đạt được hơn 300 bằng sáng chế và các giải thưởng, khiến nó trở thành một trong số ít doanh nghiệp công nghệ mới và tư nhân quy mô lớn ở Thượng Hải, hoặc thậm chí là Trung Quốc.