Có nhiều nguyên nhân dẫn đến lượng vi sinh vật dư thừa trong bánh quy đậu phộng. Một trong số đó là không khí trong xưởng bánh quy quá bẩn. Không khí trong xưởng chứa quá nhiều nấm mốc và các vi sinh vật khác. Những vi sinh vật này lắng đọng trên bề mặt bánh quy đậu phộng chưa đóng gói. Bánh quy chờ đóng gói gây ô nhiễm.
Việc sử dụng công nghệ khử trùng không khí động, thiết bị khử trùng không khí động và hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm trong toàn bộ quá trình có thể cải thiện chất lượng vệ sinh của xưởng sản xuất thực phẩm và tránh nấm mốc, hư hỏng bánh quy đậu phộng, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng của bánh quy đậu phộng .
Công nghệ khử trùng không khí động đề cập đến phương pháp khử trùng và khử trùng trong đó con người và máy móc có thể làm việc cùng lúc trên cùng một lĩnh vực. Khi khử trùng, khử trùng không khí, công nhân không cần phải rời khỏi nơi khử trùng, không gây hại cho sức khỏe con người. Nguyên lý khử trùng và khử trùng của máy khử trùng không khí động được phát triển bằng công nghệ khử trùng không khí động là: thông qua xung dòng điện một chiều có điện áp cao, trường tĩnh điện plasma tạo ra hiệu ứng điện ngược và tạo ra một lượng lớn plasma. Dưới tác dụng của quạt áp suất âm, không khí ô nhiễm trong xưởng thực phẩm như bánh quy đậu phộng sẽ được hút vào máy khử trùng. Khi đi qua trường tĩnh điện plasma, các vi sinh vật tích điện âm bị phân hủy và vỡ ra, sau đó kết hợp với các thành phần như than hoạt tính tẩm thuốc để Khử trùng và lọc. Không khí sạch đã qua xử lý sẽ lưu chuyển với lượng lớn và nhanh chóng, giúp giữ cho môi trường được kiểm soát như xưởng thực phẩm luôn ở trạng thái vệ sinh và sạch sẽ.
Máy khử trùng không khí động là thiết bị khử trùng tiên tiến, chủ yếu được sử dụng để khử trùng và khử trùng động đồng thời các xưởng sản xuất thực phẩm, phòng chế biến rau củ kho và nơi tiêu thụ suất ăn khi có người làm việc. Hiện nay, máy khử trùng không khí động đã được sử dụng trong quy trình sản xuất nhiều loại thực phẩm khác nhau như thực phẩm bánh ngọt, đồ uống, sản phẩm đậu nành, sản phẩm nấm, sản phẩm thịt, sản phẩm sữa, sản phẩm gia cầm, thủy sản, v.v., cải thiện hiệu quả sự an toàn chất lượng của những thực phẩm này.
Như chúng ta đã biết, đậu phộng là một loại nguyên liệu thực phẩm tốt cho sức khỏe truyền thống, chức năng chính đối với sức khỏe bao gồm các khía cạnh sau: 1. Làm chậm quá trình lão hóa của con người. Hàm lượng kẽm trong quả lạc nhìn chung cao hơn các loại cây lấy dầu khác. Kẽm có thể thúc đẩy sự phát triển trí não của trẻ em, tăng cường chức năng ghi nhớ của não, có thể kích hoạt các tế bào não ở người trung niên và người già, làm chậm quá trình lão hóa sớm của cơ thể con người và có thể chống lão hóa. Catechins và lysine có trong đậu phộng còn có tác dụng chống lão hóa cho cơ thể con người. 2. Đông máu. 3. Zixuetonglu. Chất béo và protein trong đậu phộng có tác dụng bổ khí huyết, bổ máu và kích sữa cho những phụ nữ thiếu sữa sau khi sinh. 4. Thúc đẩy phát triển con người. 5. Tăng cường trí nhớ. 6. Giảm hàm lượng cholesterol. 7. Ngăn ngừa khối u. Resveratrol trong quả đậu phộng và dầu đậu phộng là chất hóa học tự nhiên ngăn ngừa các bệnh về khối u, có thể làm giảm kết tập tiểu cầu, ngăn ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, các bệnh về tim mạch và mạch máu não.
Với sự cải thiện mức sống của người dân và sự phổ biến kiến thức về sức khỏe, nhu cầu về thực phẩm của người tiêu dùng không chỉ thỏa mãn nhu cầu no mà còn đòi hỏi thực phẩm ngon. “Ăn ngon” ở đây có nghĩa là ăn uống lành mạnh và an toàn. Đậu phộng có giá trị dinh dưỡng và sức khỏe tốt, phù hợp với xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh.
Đậu phộng làm nguyên liệu, có thể được chế biến thành nhiều loại thực phẩm, như đậu phộng ngọt và cay, bánh quy đậu phộng, bánh mì đậu phộng, đường đậu phộng, bánh đậu phộng, bánh mì đậu phộng, sương đậu phộng, sữa chua đậu phộng, bột dinh dưỡng đậu phộng, v.v.
Trong quá trình phát triển công nghiệp chế biến thực phẩm đậu phộng, chất lượng, an toàn thực phẩm phải được đảm bảo. Việc sử dụng máy khử trùng không khí động và công nghệ hàng rào bảo quản thực phẩm có thể ngăn chặn hiệu quả đường lây nhiễm của vi khuẩn và các vi sinh vật khác vào thực phẩm, ngăn chặn vi sinh vật trong thực phẩm vượt quá tiêu chuẩn, từ đó thúc đẩy sự phát triển của ngành chế biến thực phẩm đậu phộng và tăng giá trị gia tăng đậu phộng và các sản phẩm nông nghiệp khác.
