Bánh quy soda: ít cellulose, biến mất vitamin B
Bánh quy soda chứa ít đường và dầu hơn và được thêm men. Chúng có mùi thơm độc đáo của các sản phẩm lên men. Chúng thường được coi là loại bánh quy giàu dinh dưỡng nhất và cũng được nhiều người dùng làm bữa sáng. Nhưng đây không phải là trường hợp. Để bánh quy đạt được hiệu ứng lớp, baking soda sẽ được thêm vào. Baking soda sẽ làm giảm lượng vitamin B có trong bột, thậm chí khiến chúng biến mất.
Bánh quy: nhiều đường, nhiều chất béo, ít protein
Lượng đường và chất béo trong bánh quy cao hơn các loại bánh quy khác. Một chiếc bánh quy nhỏ thường có nhiều calo hơn một cốc nước ép dâu tây! Nguyên liệu thô để làm bánh quy giòn hơn là "bột có hàm lượng gluten thấp", là bột mì có ít protein hơn. Loại bánh quy này không có hàm lượng protein cao như bánh mì hấp.
Bánh quy wafer: hàm lượng calo cao, cấu trúc mật độ thấp, không dễ nhận thấy nếu ăn quá nhiều
Khác với các loại bánh quy khác, bánh quy wafer chủ yếu được làm từ bột kê (bột gạo nếp) và tinh bột, giàu dinh dưỡng hơn một chút so với bột mì trắng tinh luyện. Nhưng hàm lượng chất béo bơ trong bánh quế rất cao, trung bình 60 calo mỗi miếng, mật độ thấp, ăn không no nên không dễ nhận ra nếu ăn quá nhiều.
Bánh quy sandwich: “Tâm” là phụ gia tổng hợp, không có nguyên liệu trái cây
Bánh quy sandwich là sản phẩm bánh sandwich trong đó đường, chất béo hoặc mứt được thêm vào giữa hai chiếc bánh quy làm nguyên liệu chính. "Trái tim" trong bánh quy sandwich sử dụng các chất phụ gia để theo đuổi hương vị và màu sắc, thường là hương vị và màu sắc, và rất ít nguyên liệu trái cây thực sự được thêm vào. Mặc dù các chất phụ gia không nhất thiết có hại nhưng chúng không mang lại dinh dưỡng và có thể không ngon bằng bánh quy đơn giản. .
Bánh quy nguyên hạt: cải thiện dinh dưỡng nhưng cũng tăng lượng chất béo
Bánh quy làm từ lúa mì nguyên hạt có hàm lượng cellulose cao hơn sẽ có mùi vị cellulose kém. Để bù lại hương vị, các nhà sản xuất thường cho rất nhiều dầu vào bánh quy, dẫn đến hàm lượng dầu cao hơn. Nhưng nếu cái gọi là lúa mì nguyên hạt, bột yến mạch, lúa mạch đen, bánh quy ngũ cốc và các nguyên liệu thô khác được quảng cáo trên bao bì xếp ở vị trí cuối cùng trong danh sách thành phần, thì chúng có thể không phải là bánh quy ngũ cốc thực sự.
Bánh quy dai: ít béo
Bánh quy cứng có ít chất béo hơn các loại bánh quy khác. Thêm trứng và đường vào bánh quy dai cao cấp để cải thiện dinh dưỡng và hương vị thơm ngon hơn.
Bánh quy giòn: có chất dinh dưỡng nhưng nhiều chất béo
Bánh quy giòn có hàm lượng dinh dưỡng được cải thiện hơn so với các loại bánh quy dai thông thường. Nói chung, nên bổ sung lượng nguyên liệu phụ thích hợp, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, trứng, mật ong và các chất dinh dưỡng khác, nhưng có nhiều chất béo hơn.
Bánh quy nén: kết cấu đặc hơn, chống đói
Bánh quy nén đặc biệt thích hợp làm thực phẩm bảo quản khi đi du lịch, chèo thuyền và leo núi. Mặc dù bánh quy cũng được làm từ bột mì nhưng kết cấu tương đối chặt, việc sử dụng chất tạo phồng làm giảm hàm lượng nước và không dễ hấp thụ nước nên các hoạt chất trong bánh quy nhiều hơn với cùng một thể tích, vì vậy nó có khả năng chống đói tốt hơn.
