Tại sao bơ phải được làm mềm? Làm thế nào để làm mềm?

Độ cứng của bơ thay đổi theo nhiệt độ. Bơ quá mềm hoặc mềm quá sẽ không để không khí bão hòa, vì vậy hãy đặc biệt chú ý đến việc làm mềm bơ. Để chơi bơ, bạn phải làm mềm bơ để có thể dễ dàng ấn dấu vân tay bằng ngón tay.

Thêm bơ mềm và vừa phải vào đường và trộn đều để không khí có thể lấp đầy nó, đồng thời chú ý tránh bị mềm, vì bơ trở thành Ở trạng thái lỏng, đặc tính nhũ hóa trong các đặc tính sẽ biến mất, và thậm chí nếu đường được khuấy liên tục thì không khí sẽ không thể lấp đầy được nữa.

Cách tốt nhất để làm mềm bơ là lấy bơ ra khỏi tủ đông trước từ 1 đến 2 tiếng, cắt thành từng miếng nhỏ, để mềm tự nhiên ở nhiệt độ phòng rồi để ở nơi ấm áp vào mùa đông.

Nếu thời gian eo hẹp, bạn có thể cho từng miếng bơ nhỏ vào tô thủy tinh và rã đông trong lò vi sóng. Khi cần gửi bơ đi, đừng cố làm mềm bơ bằng cách đun nóng với nước. Đun nóng bằng nước sẽ làm bơ lỏng và bơ lỏng sẽ không thể bay vào không khí.

http://www.hg-machine.com