Dây chuyền sản xuất Bánh được các tiệm bánh thương mại sử dụng để tạo ra nhiều loại sản phẩm nướng với sức lao động tối thiểu của con người. Nó là một công cụ thiết yếu cho các công ty muốn tăng sản lượng và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Dây chuyền này có thể sản xuất nhiều loại bánh bông lan, bánh nướng xốp, Madeleines, bánh sữa trứng và bánh cuộn Thụy Sĩ với yêu cầu đầu vào thủ công tối thiểu và chất lượng tối ưu cho tất cả các loại.
Sự chuẩn bị
Bánh ngọt là một cách ngon lành để kỷ niệm bất kỳ dịp nào, từ thăng chức trong công việc đến sinh nhật thú cưng. Chúng có thể được làm với nhiều hình dạng, kích cỡ và kiểu dáng khác nhau. Nướng bánh thương mại là một quá trình phức tạp đòi hỏi phải có thiết bị chuyên dụng. Bộ lọc chế biến thực phẩm, chẳng hạn như bộ lọc bằng lưới thép không gỉ, là phần thiết yếu của thiết bị dây chuyền sản xuất bánh.
Quá trình làm bánh bao gồm nhiều bước, từ chuẩn bị bột đến nướng, làm nhân và trang trí. Trong giai đoạn chuẩn bị, bột được trộn và đổ vào khuôn. Sau đó nó được nướng theo cài đặt nhiệt độ và thời gian mong muốn. Sau quá trình nướng, bánh được làm nguội trước khi trang trí.
Một ngành công nghiệp hoàn toàn tự động dây chuyền sản xuất bánh có thể sản xuất nhiều loại sản phẩm, bao gồm bánh xốp, bánh cuộn Thụy Sĩ, bánh cốc và bánh Jaffa. Những dây chuyền này cũng có thể được trang bị một bộ phận bôi dầu chảo có mục tiêu, cho phép máy chỉ phun vào bên trong chảo, giảm lãng phí sản phẩm và thời gian làm sạch.
nướng bánh
Các tiệm bánh thương mại thường trộn bánh của họ trong một máy trộn có chức năng giữ không khí vào hỗn hợp, hoạt động cùng với chất nâng cao được thêm vào để giúp bánh nở ra. Sau khi bột đã sẵn sàng, nó sẽ được đổ vào khuôn nướng. Các khuôn được kiểm tra hình dạng, trọng lượng và mức độ trước khi đưa vào lò nướng.
đổ đầy
Quá trình làm đầy rất quan trọng đối với nhiều loại sản phẩm. Bước này liên quan đến việc thêm kem, sô cô la hoặc mứt vào bột. Điều này có thể thêm kết cấu và hương vị cho sản phẩm cuối cùng. Quá trình này thường được tự động hóa.
Một dây chuyền làm bánh cũng có thể được trang bị một máy làm lõi tự động dùng kim lấp đầy vào giữa mỗi chiếc bánh. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và cho phép làm được nhiều loại bánh hơn.
Dây chuyền sản xuất bánh là một hệ thống hoàn chỉnh bao gồm máy trộn bột, máy phun bột, lò nướng bánh, máy tháo khuôn, máy phun dầu và băng tải khử trùng bằng tia cực tím. Nó có thể sản xuất các loại bánh gấu, bánh nướng nhỏ, bánh madeleine và bánh sữa trứng với vệ sinh thực phẩm tối ưu và hiệu quả sản xuất cao. Một hệ thống mô-đun, có thể dễ dàng mở rộng bằng cách bổ sung thêm máy móc.
Trang trí
Cho dù chiếc bánh được sử dụng để kỷ niệm khuyến mãi, kỷ niệm hay sinh nhật, điều quan trọng là phải trang trí nó đúng cách. Quá trình này đòi hỏi rất nhiều kỹ năng và thực hành. Nó cũng đòi hỏi các công cụ và thiết bị đặc biệt.
Các thiết bị làm bánh công nghiệp tốt nhất được thiết kế để mang lại độ mịn và đều cho bánh. Điều này có thể giúp đảm bảo rằng các đồ trang trí được căn giữa và tất cả các cạnh đều nhẵn. Nó cũng có thể giúp tránh bất kỳ vết nứt hoặc vỡ nào.
GEA cung cấp một số giải pháp giúp các tiệm bánh tạo ra những chiếc bánh có kết cấu hoàn hảo, nhẹ và thơm ngon. Chúng bao gồm những đổi mới về dây chuyền làm bánh mang tính đổi mới nhằm cung cấp các giải pháp chuẩn bị, làm nhân, trang trí và làm mát bột và kem. Những cải tiến này có thể được sử dụng để sản xuất nhiều loại bánh ngọt, bánh ngọt, bánh phồng và bánh cuộn Thụy Sĩ khác nhau. Các hệ thống này có dạng mô-đun và cho phép bổ sung thêm thiết bị phun hoặc thiết bị phun dựa trên băng tải để tăng năng lực sản xuất.
Bao bì
Sản xuất bánh quy mô lớn không hẳn là một miếng bánh. Đó là một quá trình phức tạp đòi hỏi nhiều thiết bị nướng công nghiệp. Để bắt kịp xu hướng của người tiêu dùng, nhà sản xuất cần những dòng đa năng, có thể chuyển đổi định dạng nhanh chóng.
