Thực phẩm phồng bao gồm tất cả các loại ngũ cốc, khoai tây hoặc đậu làm nguyên liệu chính, được ép đùn bằng cách nướng, chiên và ép đùn. Âm lượng rõ ràng là tăng lên và có độ sắc nét nhất định. Theo quy trình sản xuất thực phẩm phồng, chúng có thể được chia thành hai loại: thực phẩm phồng chiên và thực phẩm phồng không chiên.
1. Phân loại thực phẩm phồng
Thực phẩm phồng là thực phẩm phồng có độ giòn nhất định, được làm từ ngũ cốc, khoai tây hoặc đậu làm nguyên liệu chính và được nở ra bằng cách nướng, chiên, vi sóng hoặc ép đùn. Thực phẩm phồng được chia thành hai loại tùy theo chúng được chiên bằng dầu ăn hoặc phun hoặc tẩm dầu thực vật: thực phẩm phồng chiên và thực phẩm phồng không chiên. Chẳng hạn như khoai tây chiên, các góc giòn tinh tế, lát tôm, thịt hầm, v.v ... là những thực phẩm phồng chiên, trong khi bánh gạo tuyết, bánh bao hấp nhỏ, bỏng ngô, v.v. là những thực phẩm phồng không chiên.
2. Những lưu ý khi mua thực phẩm phồng
Hiện nay, thực phẩm căng phồng ngày càng được thanh thiếu niên và trẻ em ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và bao bì bắt mắt. Không chỉ mùi vị đa dạng mà âm thanh ăn uống cũng có thể khiến người ta vui vẻ. Thức ăn phồng có những đặc điểm sau: Thứ nhất, hương vị thơm ngon. Thức ăn phồng nhẹ, nhẹ, thơm, giòn và đậm đà hương vị. Thứ hai là dễ tiêu hóa và hấp thụ.
Công nghệ giãn nở làm cho tinh bột chín hoàn toàn, bên trong xốp, chất hòa tan trong nước tăng lên, có lợi cho sự xâm nhập của các enzym tiêu hóa trong đường tiêu hóa, cải thiện quá trình tiêu hóa và tốc độ hấp thu chất dinh dưỡng, tạo điều kiện cho quá trình hấp thu. Thứ ba là dễ dàng để lưu trữ. Sau khi được xử lý bằng nhiệt độ cao và áp suất cao, thực phẩm căng phồng có thể đóng vai trò khử trùng và khử trùng, đồng thời giảm độ ẩm, hạn chế sự phát triển của nấm mốc, có thể bảo quản lâu dài sau khi niêm phong và không dễ bị hư hỏng .
Khi mua thực phẩm căng phồng, trước tiên hãy chọn sản phẩm có nhãn “QS”, thứ hai, hãy chú ý xem nhãn sản phẩm có được tiêu chuẩn hóa hay không. Hãy thử mua một số sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng được sản xuất bởi các doanh nghiệp có tên tuổi ở một số trung tâm mua sắm, siêu thị lớn có uy tín. Hầu hết các loại thực phẩm căng phồng đều chứa đầy khí trơ trong túi để chống oxy hóa và ôi thiu. Nếu phát hiện bao bì bị xì hơi, người tiêu dùng không nên mua.
http://www.hg-machine.com
