Nhìn chung, công nghệ tạo phồng trong sản phẩm phồng thiết bị dây chuyền sản xuất thực phẩm ngành thường có những đặc điểm sau. Sau quá trình phân hủy tinh bột trong thức ăn thành dextrin và đường, máy làm phồng thường xảy ra trong cơ quan tiêu hóa của con người, tức là khi con người đưa thức ăn sau khi ăn vào khoang, hoạt động của amylase trong nước bọt có thể khiến tinh bột bị phân hủy. phân cắt, trở thành dextrin, maltose và cuối cùng trở thành glucose được cơ thể hấp thụ.
Công nghệ làm phồng hoạt động như một amylase, khiến tinh bột trải qua quá trình bẻ gãy trước khi thức ăn đi vào khoang miệng. Theo nghĩa này, thiết bị thổi hơi tương đương với việc kéo dài thời gian của cơ quan tiêu hóa. Điều này làm tăng quá trình tiêu hóa thức ăn của cơ thể và cải thiện tốc độ tiêu hóa và hấp thu thức ăn căng phồng. Vì vậy, có thể coi công nghệ phồng là một công nghệ chế biến thực phẩm khoa học và lý tưởng, cấu trúc của thực phẩm dễ dàng được người dùng hấp thụ hơn sau khi thực phẩm được căng phồng.
Một tính năng khác của công nghệ làm phồng của máy thực phẩm căng phồng là nó có thể hồ hóa hoàn toàn tinh bột. Trước đây, công nghệ chế biến nóng làm chín thực phẩm như nướng, nấu, v.v., cũng có thể biến tinh bột thô của thực phẩm, tức là tinh bột beta, thành tinh bột alpha, gọi là tinh bột alpha. Tuy nhiên, sau khi để sản phẩm trong một thời gian, tinh bột alpha vốn đã trương nở sẽ co lại thành tinh bột beta, hiện tượng này được gọi là "trẻ hóa" hoặc "lão hóa". Đây là hiện tượng phổ biến ở tất cả các loại thực phẩm chứa tinh bột. Sau khi “lão hóa” những thực phẩm này, hình dáng cơ thể trở nên cứng cáp, mùi vị kém đi, khả năng tiêu hóa giảm xuống. Điều này là do sự không đầy đủ của alpha tinh bột.
Công nghệ làm phồng của máy thực phẩm căng phồng có thể hồ hóa hoàn toàn tinh bột, tinh bột alpha đã trở thành tinh bột không thể phục hồi thành tinh bột beta sau khi đặt nên thực phẩm vẫn giữ được độ mềm, hương vị thơm ngon và khả năng tiêu hóa cao, vượt trội hơn so với công nghệ thổi phồng. Một đặc điểm khác của các phương pháp xử lý vật lý khác mở ra một lĩnh vực xử lý mới là chế biến hạt thô.
