Như chúng ta đã biết, các sản phẩm được sản xuất bởi ngành công nghiệp bánh là theo mùa và theo mùa. Ví dụ, sản xuất bánh cho Lễ hội mùa xuân, Zongzi cho Lễ hội Thuyền Dragon và Bánh trăng cho Lễ hội Mid-Autn. Sau mùa sản xuất cao điểm, các nhà sản xuất thực phẩm làm bánh nên sửa chữa và duy trì thiết bị chế biến kịp thời để tái sử dụng. Tại đây, Fengxian đưa ra một số gợi ý cho việc duy trì việc nướng và chế biến thiết bị thực phẩm.
1. Nhận thức được các đặc điểm của sản xuất đồ nướng
Các thiết bị chế biến được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm bánh đang ngày càng trở nên tiên tiến. Thông qua việc sử dụng công nghệ cao, hiệu quả sản xuất được cải thiện, mức tiêu thụ năng lượng được giảm, giá trị gia tăng được tăng lên, an toàn thực phẩm được đảm bảo, và đặc điểm dinh dưỡng và hương vị thực phẩm được duy trì. Sau khi công nghệ cao được áp dụng cho thiết bị chế biến thực phẩm bánh, hiệu suất của thiết bị đã được cải thiện rất nhiều, và các thiết bị mới và các sản phẩm mới có nội dung kỹ thuật cao hơn và nhân loại hơn đã được giới thiệu liên tục. Các thiết bị này có hiệu quả cao, sử dụng công nghệ tích hợp điện cơ và công nghệ quang học, điện, thủy lực và tự động, v.v., thay thế thiết bị sản xuất không liên tục bằng thiết bị sản xuất liên tục, thay thế thiết bị sản xuất chung bằng thiết bị sản xuất chuyên dụng và thay thế hoạt động sản xuất quy mô lớn, hoạt động. Trong việc sản xuất các món nướng, ngày càng có nhiều công ty chuyển trọng tâm của sự đảm bảo chất lượng từ việc kiểm tra truyền thống của sản phẩm cuối cùng sang kiểm soát các điểm kiểm soát chính trong quá trình xử lý. Mục đích là: Đầu tiên, giảm sự xuất hiện của các lỗi trong hoạt động xử lý sẽ làm giảm các lỗi của con người hoặc thiết bị trong quy trình chế biến thực phẩm xuống giới hạn thấp nhất; Thứ hai là ngăn ngừa hoạt động trong điều kiện mất vệ sinh, điều này có thể gây ô nhiễm hoặc suy thoái chất lượng, và tránh sản xuất hàng loạt các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn mà tổn thất gây ra. Một trong những phát triển công nghệ chính thống của thiết bị chế biến thực phẩm làm bánh là điều chỉnh công nghệ chế biến thực phẩm bánh với toàn bộ các yêu cầu kiểm soát về chất lượng và an toàn. Đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn của thực phẩm bánh, bắt đầu từ chính thiết bị, để đạt được sự an toàn của chế biến và sản phẩm thực phẩm.
2. Hãy chú ý như nhau đến bảo trì, ưu tiên phòng ngừa, kết hợp bảo trì theo kế hoạch và bảo trì phòng ngừa Việc duy trì các thiết bị chế biến thực phẩm nướng phải tuân thủ chính sách "chú ý như nhau đến bảo trì, phòng ngừa trước và kết hợp bảo trì theo kế hoạch và bảo trì phòng ngừa". Ví dụ, công việc bảo trì hàng ngày như tiếp nhiên liệu, làm sạch, điều chỉnh, siết chặt và bảo vệ ăn mòn nên được thực hiện sau khi tắt máy. Kiểm tra và duy trì các bộ phận dễ bảo trì và các bộ phận chính. Làm sạch bên ngoài kỹ lưỡng, kiểm tra hao mòn, và thay thế các bộ phận đeo. Thêm dầu, bôi trơn và làm sạch. Điều chỉnh độ thanh thải phù hợp của từng bộ phận và điều chỉnh lực phanh. Buộc chặt tất cả các bộ phận. Kiểm tra độ tin cậy của các thiết bị an toàn và dây thép khác nhau. Thực hiện quản lý động theo mức độ hao mòn của thiết bị chế biến. Các bộ phận và bộ phận quan trọng nên được tháo rời để kiểm tra và bảo trì kịp thời. Sửa chữa hoặc thay thế các bộ phận bị mòn và bị hư hỏng. Số sê -ri của thiết bị in sơn và phun phải được tiêu chuẩn hóa. Thông qua bảo trì kịp thời và hiệu quả, để đảm bảo khả năng áp dụng hiệu suất của thiết bị chế biến thực phẩm nướng, độ tin cậy của hệ thống, sự ổn định của hoạt động, sự an toàn của con người và máy móc, sự vô hại của môi trường, tính hợp lý của cấu trúc, kinh tế của công nghệ và quy định quản lý.
https://www.hg-machine.com/product/full-eutomatic-on-potato-chips-production-line.html
