Quá trình làm khoai tây chiên bao gồm làm sạch, gọt vỏ, cắt lát, chiên và nêm gia vị. Đó là một quá trình rất dễ dàng và có thể được thực hiện bởi bất kỳ ai.
Cho đến những năm 20, hầu hết những người sản xuất chip đều bán chúng ở các cửa hàng và nhà hàng địa phương. Chúng được bán trong túi sáp không giữ được độ tươi hoặc độ giòn.
Quá trình
Khoai tây chiên là món ăn vặt phổ biến trên khắp thế giới. Chúng rất giàu axit amin, carbohydrate và các loại vitamin khác nhau. Chúng cũng ít chất béo, calo và muối.
Quá trình này bắt đầu bằng việc chọn và rửa khoai tây sống, gọt vỏ, cắt lát, chiên và đóng gói vào túi. Quá trình này tiêu tốn một lượng lớn năng lượng và tạo ra lượng chất thải đáng kể, bao gồm cả tinh bột và vỏ khoai tây.
Một phễu đựng các lát khoai tây được lăn trên các máy thái có thể điều chỉnh được, giúp cắt từng lát thành một chiều dài đồng đều. Các lát sau đó được đưa vào một trống lưới quay chìm và băng tải, cho phép chúng rửa và loại bỏ tinh bột dư thừa.
Sau đó, khoai tây được đặt vào máy chần để loại bỏ tinh bột khỏi các lát trước khi chúng được đưa vào nồi chiên. Quá trình này được lặp lại cho đến khi đạt được màu sắc và mùi vị mong muốn. Nhiệt độ và mực nước của dung dịch được điều chỉnh để đạt được hiệu quả chần có kiểm soát, đồng thời giảm thiểu việc sử dụng nước.
Thiết bị
Một dây chuyền sản xuất khoai tây chiên bao gồm một số máy móc chuyên dụng. Chúng bao gồm máy giặt và gọt vỏ, máy cắt, thiết bị chần và máy chiên.
Máy rửa và gọt vỏ khoai tây là một bộ phận cần thiết trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên vì nó có thể giúp loại bỏ vỏ khỏi khoai tây. Nó cũng giúp bảo vệ hương vị tự nhiên của khoai tây khỏi bị hư hỏng.
Một loại máy quan trọng khác trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên là thiết bị chần, có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại và giữ nguyên màu sắc của lát khoai tây. Nó cũng có thể loại bỏ một số tinh bột bề mặt để chiên tốt hơn.
Bước tiếp theo trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên tự nhiên là chiên, điều này có thể làm cho khoai tây chiên giòn hơn và ngon miệng hơn. Sau đó, khoai tây chiên được tẩm gia vị với các hương vị khác nhau và sau đó được đóng gói vào túi hoặc thùng giấy.
Thành phần
Khoai tây chiên là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất ở Hoa Kỳ và Châu Âu. Chúng là nguồn cung cấp carbohydrate và protein tuyệt vời, đồng thời cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất mà cơ thể con người cần.
Rất nhiều loại khoai tây chiên được sản xuất, từ khoai tây chiên truyền thống đến bánh tortilla và khoai tây chiên làm từ ngô. Ngoài ra còn có nhiều hương vị từ mặn đến mặn và cay đến thịt nướng.
Phương pháp cơ bản để làm khoai tây chiên là cắt lát khoai tây mỏng, rửa sạch tinh bột trên bề mặt và chần chúng. Sau đó, khoai tây chiên được chiên giòn hoặc nướng trong lò.
Các con chip được làm mát và sau đó được tẩm gia vị. Một số loại được cho vào thùng chứa đầy bột gia vị để tạo cho chúng một hương vị đặc trưng.
Bao bì
Khoai tây chiên có lịch sử lâu đời và phổ biến ở Hoa Kỳ và ngày nay chúng vẫn là một món ăn nhẹ phổ biến. Vào những năm 1990, các nhà sản xuất đã thử nghiệm những loại khoai tây chiên ít béo nhưng vẫn có hương vị thơm ngon.
Đối với đồ ăn nhẹ chiên như khoai tây chiên, các nhà sản xuất thường sử dụng túi kín khí được thiết kế để bảo vệ chúng khỏi bị ẩm và bị nát. Chiến lược này giúp giữ cho chip luôn tươi mới và ngăn chúng bị hỏng trong quá trình vận chuyển.
Một cách khác để đóng gói chip là đựng trong hộp composite. Những chiếc lon này được làm bằng một lớp giấy tái chế và có nhiều lớp bảo vệ chip.
Ngoài việc đóng gói kín khí, các công ty sản xuất khoai tây chiên cũng có thể sử dụng chất liệu lấp đầy, đó là khoảng trống được cố tình đặt xung quanh túi để tạo thêm một chút không gian và tránh bị nát trong quá trình vận chuyển. Điều này đặc biệt hữu ích cho các loại chip nhỏ hơn và là một lựa chọn phổ biến cho các công ty sản xuất đồ ăn nhẹ theo mẻ nhỏ. Nó có thể tiết kiệm thời gian và tiền bạc cũng như duy trì chất lượng sản phẩm của bạn.
