Gạch bánh quy, những món ăn giòn và hương vị, giữ một vị trí đặc biệt trong trái tim của nhiều người. Đối với vô số cá nhân, họ gợi lên những ký ức ấm áp về những ngày thơ ấu vô tư. Trong quá khứ, bánh quy gạo thường là một niềm vui tự chế. Trong các nhà bếp nhỏ trên khắp vùng đất, các bà mẹ và bà sẽ bắt đầu quá trình bằng cách lựa chọn cẩn thận gạo chất lượng cao. Gạo sau đó được rửa sạch và ngâm trong nước trong nhiều giờ, cho phép nó hấp thụ độ ẩm. Sau khi ngâm, nó được hấp vào một sự nhất quán mềm mại, mịn màng.
Cơm hấp này được trải ra trên các khay lớn và để khô dưới sự ấm áp nhẹ nhàng của mặt trời trong nhiều ngày. Sau khi sấy khô, các hạt gạo cứng đã sẵn sàng cho sự biến đổi cuối cùng. Chúng được rang trong một cái chảo nóng trên bếp, tạo ra một vết nứt thỏa mãn và một mùi thơm miệng, hoặc chiên trong một chút dầu cho đến khi chúng phồng lên thành những miếng giòn, nhẹ. Những chiếc bánh quy gạo đơn giản, làm nhà là một món ăn nhẹ chủ yếu, được thưởng thức trong giờ nghỉ trà chiều hoặc như một lựa chọn nhanh chóng - tôi - lên giữa các bữa ăn. Chúng là một biểu tượng của sự thoải mái và tình yêu đã đi vào mọi đợt.
Tuy nhiên, khi thế giới bước vào kỷ nguyên công nghiệp hóa, bánh quy gạo khiêm tốn không bị bỏ lại phía sau. Ngành công nghiệp thực phẩm, luôn luôn tìm kiếm những cơ hội và cách thức mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng, đã nhận ra tiềm năng của bánh quy gạo. Các nhà sản xuất thực phẩm bắt đầu đầu tư vào nghiên cứu và phát triển, nhằm mục đích biến đổi quy trình truyền thống - thực hiện quy trình thành một hệ thống sản xuất hiệu quả, quy mô lớn. Họ đã giới thiệu các máy móc tiên tiến và các kỹ thuật sáng tạo để hợp lý hóa từng bước sản xuất bánh quy gạo.
