Khi sử dụng máy làm bánh quy để làm bánh quy, nếu sử dụng lâu ngày rất có thể sẽ xảy ra sự cố loại này loại kia, khiến cho những chiếc bánh làm ra không được ngon như yêu cầu. Làm thế nào để giải quyết nó? Dưới đây là một số vấn đề cần chú ý khi sử dụng máy làm bánh quy. Nguyên nhân hình thành bọt bánh quy rất có thể là do nhiệt độ khu vực phía trước lò quá cao, đặc biệt là nhiệt độ bề mặt lửa quá cao.
Lúc này, lúc đầu nhiệt độ của lò phải được kiểm soát không quá cao, đồng thời tăng dần nhiệt độ của bề mặt lửa; Bột rất đàn hồi, gluten chặn đường dẫn khí trong quá trình nướng và không dễ dàn ra, khiến bề mặt nổi bọt. Lúc này độ đàn hồi của bột sẽ giảm đi. Và dùng khuôn có nhiều kim hơn; chất tạo men kết tụ chưa được mở ra, bạn nên chú ý tiêu hủy chất tạo men đóng bánh trước khi sử dụng.
Nguyên nhân bánh không có màu: Có thể là do hàm lượng đường trong công thức quá ít. Lúc này, bạn cần tăng lượng đường nghịch chuyển hoặc đường ngọt. Nguyên nhân khiến bánh quy có vị thô có thể là do thiếu hoặc trộn quá nhiều thời gian. Đánh giá chính xác và kịp thời độ chín của bột trộn; nếu lượng chất tạo men sử dụng trong công thức quá ít hoặc quá nhiều thì nên điều chỉnh lượng chất tạo men cho phù hợp.
Lượng dầu và đường sử dụng trong công thức rất ít. Lượng dầu và đường sử dụng phải được tăng lên một cách thích hợp và nên bổ sung thêm phospholipid thích hợp. Nguyên nhân khiến bánh quy dễ vỡ có thể là do: bánh quy bị phồng quá mức và bị lỏng quá mức. Lúc này nên hạn chế sử dụng các chất tạo men. Số lượng; lượng tinh bột và vụn bánh quy sử dụng là quá nhiều, nên giảm lượng sử dụng càng nhiều càng tốt.
Shanghai HG(hengguang) Food Machinery Co.,ltd là nhà máy sản xuất máy làm bánh quy
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
