Hệ thống trộn và xử lý thành phần tiên tiến
Bước đầu tiên trong quá trình làm bánh là trộn các nguyên liệu để tạo thành bột. Dây chuyền sản xuất bánh hiện đại có máy trộn tiên tiến đảm bảo nguyên liệu được trộn theo tỷ lệ chính xác và mức độ sục khí phù hợp. Những máy trộn này được thiết kế để xử lý số lượng lớn nguyên liệu, khiến chúng trở nên lý tưởng cho việc sản xuất số lượng lớn.
Trong cách nướng bánh truyền thống, quá trình trộn có thể tốn thời gian và có thể xảy ra lỗi do con người. Tuy nhiên, hệ thống trộn tự động có thể trộn các thành phần một cách chính xác, đảm bảo rằng bột bánh có độ đặc phù hợp để đạt được độ nở và kết cấu tối ưu. Hơn nữa, một số dây chuyền sản xuất có hệ thống xử lý thành phần tự động phân phối đúng lượng bột, đường và các thành phần khác, giảm chất thải và đảm bảo tính nhất quán.
Nướng chính xác với lò nướng có thể lập trình
Sau khi bột bánh được trộn đều và cho vào khuôn là lúc nướng bánh. Lò nướng truyền thống có thể có nhiệt độ khác nhau, dẫn đến kết quả nướng không nhất quán. Mặt khác, lò nướng có thể lập trình được sử dụng trong dây chuyền sản xuất bánh được trang bị các cảm biến tiên tiến giúp theo dõi và điều chỉnh mức nhiệt độ và độ ẩm trong suốt quá trình nướng. Điều này đảm bảo rằng mỗi mẻ bánh được nướng đều và đạt độ chín như mong muốn.
Lò nướng có thể lập trình cũng mang lại lợi thế là có thể điều chỉnh thời gian nướng dựa trên loại bánh được sản xuất. Ví dụ, bánh bông lan có thể cần thời gian nướng ngắn hơn ở nhiệt độ cao hơn, trong khi bánh trái cây đặc có thể yêu cầu thời gian nướng lâu hơn ở nhiệt độ thấp hơn. Lò nướng tự động được thiết kế để đáp ứng những biến thể này một cách dễ dàng, luôn tạo ra những chiếc bánh nướng hoàn hảo.
Hệ thống trang trí và đóng gói tự động
Giai đoạn cuối cùng của dây chuyền sản xuất bánh thường liên quan đến việc trang trí, trong đó bánh được phủ đá, nhân hoặc trang trí theo yêu cầu của khách hàng. Dây chuyền sản xuất bánh hiện đại được trang bị hệ thống trang trí tiên tiến có thể tự động phủ kem, phủ kem hoặc phủ lớp phủ với độ chính xác cao. Điều này cho phép tạo ra các thiết kế phức tạp, chẳng hạn như ứng dụng kẹo mềm, kem phủ nhiều màu hoặc các mẫu tùy chỉnh.
Ngoài việc trang trí, hệ thống tự động còn có thể xử lý việc đóng gói bánh, đảm bảo mỗi sản phẩm đều được niêm phong và dán nhãn chính xác. Máy đóng gói thường được tích hợp cảm biến thị giác để kiểm tra mọi khiếm khuyết hoặc sự không nhất quán trước khi bánh được đóng gói. Điều này không chỉ nâng cao hình thức trình bày tổng thể của sản phẩm mà còn đảm bảo rằng mỗi chiếc bánh được đóng gói an toàn để phân phối.
