Hệ thống xử lý thành phần và trộn nâng cao
Bước đầu tiên trong sản xuất bánh là trộn các thành phần để tạo thành bột. Các dây chuyền sản xuất bánh hiện đại có các máy trộn rất tiên tiến, đảm bảo các thành phần được pha trộn theo tỷ lệ chính xác và với mức độ sục khí phù hợp. Những máy trộn này được thiết kế để xử lý một lượng lớn các thành phần, làm cho chúng lý tưởng để sản xuất khối lượng lớn.
Trong làm bánh truyền thống, quá trình trộn có thể tốn thời gian và phải chịu lỗi của con người. Tuy nhiên, các hệ thống trộn tự động có thể trộn các thành phần một cách chính xác, đảm bảo rằng bột bánh có tính nhất quán phù hợp để tăng và kết cấu tối ưu. Hơn nữa, một số dây chuyền sản xuất có hệ thống xử lý thành phần tự động phân phối lượng bột, đường và các thành phần khác, giảm chất thải và đảm bảo tính nhất quán.
Nướng chính xác với lò nướng có thể lập trình
Khi bột bánh được trộn và đặt vào khuôn, nó đã đến lúc nướng bánh. Lò nướng truyền thống có thể thay đổi về nhiệt độ, dẫn đến kết quả nướng không nhất quán. Mặt khác, các lò nướng có thể lập trình được sử dụng trong các dây chuyền sản xuất bánh được trang bị các cảm biến tiên tiến theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm trong suốt quá trình nướng. Điều này đảm bảo rằng mỗi lô bánh được nướng đều và đến mức độ mềm mong muốn.
Lò nướng có thể lập trình cũng cung cấp lợi thế là có thể điều chỉnh thời gian nướng dựa trên loại bánh được sản xuất. Ví dụ, một chiếc bánh xốp có thể yêu cầu thời gian nướng ngắn hơn ở nhiệt độ cao hơn, trong khi một chiếc bánh trái cây dày đặc có thể yêu cầu thời gian nướng dài hơn ở nhiệt độ thấp hơn. Lò nướng tự động được thiết kế để phù hợp với các biến thể này một cách dễ dàng, sản xuất bánh nướng hoàn hảo mỗi lần.
Hệ thống trang trí và đóng gói tự động
Giai đoạn cuối cùng của dây chuyền sản xuất bánh Thường liên quan đến trang trí, nơi bánh được đá, đổ đầy hoặc trang trí theo thông số kỹ thuật của khách hàng. Các dây chuyền sản xuất bánh hiện đại được trang bị các hệ thống trang trí tiên tiến có thể tự động áp dụng phủ sương, đóng băng hoặc toppings với độ chính xác lớn. Điều này cho phép các thiết kế phức tạp, chẳng hạn như các ứng dụng fondant, đóng băng nhiều màu hoặc các mẫu tùy chỉnh.
Ngoài trang trí, các hệ thống tự động cũng có thể xử lý bao bì của bánh, đảm bảo rằng mỗi sản phẩm được niêm phong và dán nhãn chính xác. Máy đóng gói thường được tích hợp với các cảm biến tầm nhìn kiểm tra bất kỳ lỗi hoặc không nhất quán trước khi bánh được đóng gói. Điều này không chỉ tăng cường sự trình bày chung của sản phẩm mà còn đảm bảo rằng mỗi chiếc bánh được đóng gói an toàn để phân phối.
