Những năm gần đây, sự phát triển của ngành bánh quy nước ta cho thấy sự cạnh tranh gay gắt. Tận dụng hiệu ứng thương hiệu và lợi thế tiếp thị mạnh mẽ, các doanh nhân nước ngoài đã chiếm thị phần lớn trên thị trường bánh quy. Ngay khi các nhà sản xuất bánh quy lớn đang phô diễn sức mạnh thần kỳ của mình để thu hút người tiêu dùng thì các loại đồ ăn vặt, đồ ăn nhanh cũng mọc lên. Khoai tây chiên, đồ ăn phồng, bánh mì kẹp thịt, pizza,… lần lượt xuất hiện, mang đến cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn hơn. Những thực phẩm này lấn chiếm một phần thị trường bánh quy và thu hẹp toàn bộ ngành công nghiệp bánh quy. Doanh nghiệp muốn có chỗ đứng vững chắc trong ngành phải dựa vào sự đổi mới liên tục của thiết bị chế biến bánh quy và phát triển sản phẩm mới để hướng dẫn và thúc đẩy tiêu dùng.
Tầm quan trọng của thiết bị dây chuyền sản xuất bánh nướng :
Trong quy trình sản xuất thực phẩm, việc làm sạch, khử trùng cặn thực phẩm và vi sinh vật trong thiết bị và đường ống sản xuất thực phẩm là rất quan trọng.
1. An toàn thực phẩm
Làm sạch hiệu quả thiết bị chế biến bánh quy có thể loại bỏ càng nhiều vi sinh vật và vi khuẩn sinh ra trong sản xuất, đồng thời loại bỏ nơi sinh sản của vi sinh vật, từ đó loại bỏ nguồn ô nhiễm trong giai đoạn chế biến thực phẩm, giảm ô nhiễm thực phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Hương vị thức ăn
Trong quá trình sản xuất thực phẩm, cùng một thiết bị cần sản xuất ra các loại thực phẩm khác nhau, dẫn đến hương vị và nguyên liệu hỗn hợp giữa các loại thực phẩm khác nhau, ảnh hưởng nghiêm trọng đến mùi vị của thực phẩm. Làm sạch toàn diện máy móc sản xuất thực phẩm có thể đảm bảo hương vị nguyên chất của thực phẩm.
3. Vận hành thiết bị
Ngăn chặn sự ăn mòn cơ học của thực phẩm do sự tương tác giữa cặn thực phẩm và các bộ phận kim loại, đồng thời giảm sự giảm độ dẫn nhiệt cơ học và các đặc tính khác do phạm vi ô nhiễm gây ra, từ đó đảm bảo hoạt động liên tục của thiết bị sản xuất thực phẩm và tính ưu việt của chất lượng thực phẩm.
