1 nguyên liệu đã sẵn sàng, cho bột vào lưới, khay nướng phủ giấy và giấy dự phòng, 60 gam đường để làm bánh, 20 gam kem.
2 tách lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng cho protein vào một nồi trứng khác, nồi lòng đỏ trứng bằng cách cho 20 gam đường mịn, dùng máy đánh trứng để chống tan đường, sau đó cho dầu salad và sữa vào. đánh thành lớp dầu và nước trộn vào bột rồi trộn bằng máy đánh trứng thủ công.
Đổ 3 nồi protein vào và thêm vài giọt nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng đánh vào mặt sau bong bóng sau khi đánh ba lần bằng cách thêm 40 gam đường mịn, đánh bọt ướt, nhấc máy đánh lên thành góc cong.
4. Dùng thìa cao su để đánh kem protein, dùng thìa xúc vào nồi lòng đỏ trứng, đổ đều.
5 trộn đều hỗn hợp lòng đỏ trứng vào kem protein, tiếp tục trộn đều. Bánh dán để làm một công việc tốt.
6. Cho bột bánh vào vũng giấy dầu, khuấy nhẹ vài lần cho bong bóng to ra. Cho vào giữa lò nướng 140 độ lên xuống lửa trong 20 phút. (Hình này có kích thước khoảng 27 * 30 bar).
7 nướng bánh và xé giấy dầu trong hai phút.
8 úp ngược bánh lên lưới đã nướng, xé bỏ lớp giấy dầu phía dưới rồi phủ lên trên cho nguội.
9 bánh khô khi trái cây thái hạt lựu, kem tươi động vật bằng cách thêm 20 gram đường mịn đánh bông để kem không chảy có hoa văn rõ ràng.
10 Làm nguội thật kỹ bánh để mở bề mặt giấy dầu, phủ một lớp giấy dầu sạch, lật bánh lại rồi phủ kem lên trên, sau đó cho thêm trái cây, kem không thể sơn.
11 Dùng gậy cuốn bánh lại (nếu dễ di chuyển thì dùng một tay, đầu kia dùng một tay).
Khối lượng bánh cuộn 12, giao diện xuống, bọc vào tủ lạnh khuôn lạnh 2 giờ.
13 Lấy cuộn bánh ra, cắt đôi, phần kem còn lại cho vào túi Biaohua, khoét một lỗ nhỏ trên bánh theo mẫu có thể.
Lời khuyên
1, Luyện khí khí, khí khí nấu chín có thể làm trực tiếp vào bánh và nhân có thể thêm vào thể tích;
2, khay nướng có kích thước khoảng 27 * 30 cm hoặc hơn kích thước của khay nướng, nếu kích thước của khay nướng không giống nhau thì thời gian nướng nên cộng trừ thích hợp;
3, chơi protein đánh bọt ướt không thể chơi quá khô, hoặc khi khối lượng dễ bị nứt.
https://www.hg-machine.com/
