Khi sử dụng máy bánh quy để làm bánh quy, nếu nó được sử dụng trong một thời gian dài, rất có khả năng sẽ có vấn đề thuộc loại này hoặc do đó, bánh quy không được làm ngon như yêu cầu. Làm thế nào để giải quyết nó? Dưới đây là một số vấn đề cần được chú ý khi sử dụng máy bánh quy. Lý do cho sự hình thành bọt bánh quy rất có thể: nhiệt độ ở khu vực phía trước của lò quá cao, đặc biệt là nhiệt độ của lửa bề mặt quá cao.
Tại thời điểm này, nhiệt độ của lò nên được kiểm soát không cao lúc ban đầu và nhiệt độ của lửa bề mặt nên được tăng dần; Bột rất đàn hồi, và gluten chặn kênh khí trong quá trình nướng và không dễ để trải ra, khiến bề mặt nổi bọt. Tại thời điểm này, độ co giãn của bột nên được giảm. Và sử dụng một khuôn với nhiều kim hơn; Các đại lý được kết tụ đã không được mở, và bạn nên chú ý phá hủy tác nhân men bị bắt trước khi sử dụng nó.
Lý do tại sao bánh quy không được tô màu: có thể là hàm lượng đường trong công thức là quá nhỏ. Tại thời điểm này, bạn cần tăng lượng đường đảo ngược hoặc đường ngọt. Lý do cho hương vị thô của bánh quy có thể là thiếu hoặc thời gian trộn quá mức. Chính xác và kịp thời đánh giá sự trưởng thành của bột trộn; Nếu số lượng tác nhân men được sử dụng trong công thức là quá ít hoặc quá nhiều, thì tác nhân men nên được điều chỉnh một cách thích hợp.
Lượng dầu và đường được sử dụng trong công thức là nhỏ. Lượng dầu và đường được sử dụng nên được tăng lên một cách thích hợp và nên thêm phospholipid thích hợp. Lý do cho sự hình thành mong manh của bánh quy có thể là: sưng quá mức và sự lỏng lẻo quá mức của bánh quy. Tại thời điểm này, việc sử dụng các tác nhân men nên được giảm bớt. Số lượng; Lượng tinh bột và vụn bánh quy được sử dụng là quá nhiều, và số lượng sử dụng nên được giảm càng nhiều càng tốt.
Thượng Hải HG （Hengguang Công ty máy móc thực phẩm, Ltd là nhà máy sản xuất bánh quy
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html$$
