Ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ ở nước tôi bắt đầu từ những năm 1970. Sau những năm 1980, với mức sống của người dân được cải thiện, việc tiêu thụ một số đồ ăn nhẹ cũng ngày càng tăng. Thực phẩm phồng đã được sử dụng như một món ăn nhẹ trong các gia đình người dân bình thường trong nhiều năm. Với hương vị độc đáo, sự đa dạng của các loại dần dần chiếm một vị trí trên thị trường thực phẩm và cơ cấu thực phẩm dần được chuyển đổi thành hương vị, dinh dưỡng và sự thích thú. Đồ ăn vặt dần trở thành món ăn mới được yêu thích trên thị trường thực phẩm và không thể thiếu trong cuộc sống thành thị. bạn đồng hành. Cuộc khảo sát về doanh số bán thực phẩm phồng trong những năm gần đây cho thấy thị trường thực phẩm phồng ngày càng trưởng thành. Trong những năm gần đây, nhiều loại thực phẩm căng phồng, bao gồm khoai tây chiên, tôm dải, gà khoanh, gà dải, gà lát, v.v., đã thu hút sự chú ý nhờ màu sắc tươi sáng, bao bì bắt mắt, hương vị và chiến dịch quảng cáo mạnh mẽ. Người già và người trẻ ở Trung Quốc, đặc biệt là trẻ em và giới trẻ, đều có tình cảm đặc biệt với họ.
Thị trường đồ ăn nhẹ nước tôi có quy mô thị trường hàng chục tỷ đồng, trong những năm gần đây nó tăng trưởng theo cấp số nhân, tốc độ tăng trưởng cao hơn 20% so với tốc độ tăng trưởng trung bình của thị trường thực phẩm. . Trung Quốc có dân số đông và mức tiêu dùng cao. Đồ ăn nhẹ đang tạo ra nhiều cơ hội thị trường mới và có tiềm năng tiêu dùng rất lớn.
“Chức năng, thời trang, hiệu quả thương hiệu, phân khúc và khác biệt hóa” đã trở thành cách duy nhất để các công ty đồ ăn nhẹ mở rộng lãnh thổ thị trường của mình. Chỉ khi thực hiện được “năm hiện đại hóa” thì chúng ta mới có thể giành được thị trường.
1. Chức năng hóa: xu hướng của thị trường đồ ăn nhẹ
Đối với thị trường thực phẩm toàn cầu, thị trường đồ ăn nhẹ tự nhiên tốt cho sức khỏe tiếp tục mở rộng. Ở các nước phương Tây, người dân ưa chuộng các loại thực phẩm khoai tây ít dầu và đồ ăn nhẹ làm từ trái cây và rau quả, và động lực bán hàng của họ ngày càng tăng. Ở Trung Quốc, khi người Trung Quốc chú ý nhiều hơn đến khái niệm sức khỏe, người tiêu dùng ngày càng chú ý hơn đến chất lượng và sức khỏe của đồ ăn nhẹ. Thực phẩm lành mạnh và chức năng sẽ là xu hướng chủ đạo của thị trường đồ ăn nhẹ trong tương lai. Ngày càng có nhiều cách để tạo ra những sản phẩm có chức năng nhất định thông qua đổi mới công nghệ và bổ sung chất dinh dưỡng, và thị trường đồ ăn nhẹ đã tiến hành một “cuộc chiến sức khỏe”. Ví dụ, mối quan hệ giữa ăn vặt và béo phì ngày càng thu hút sự chú ý. Béo phì ở trẻ em đã trở thành một vấn đề lớn ở các gia đình thành thị. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc, 18% trẻ em thành thị Trung Quốc trong độ tuổi từ 6 đến 11 bị thừa cân, gấp hơn ba lần so với 12 năm trước. Đối với những phụ nữ yêu cái đẹp thì lại càng “béo nói”. Vì vậy, việc ăn đồ ăn nhẹ không tăng cân và thậm chí là đồ ăn nhẹ chức năng có thể kiểm soát cân nặng và giảm cân được ưa chuộng.
2. Thời trang: chiến lược quan trọng để bánh mì cạnh tranh trên thị trường
Ngoài chức năng hóa, nhu cầu ăn vặt của người tiêu dùng hiện nay còn có một đặc điểm khác: thời trang. So với những người tiêu dùng thông thường khác, người tiêu dùng đồ ăn nhẹ thông thường thích thử các nhãn hiệu mới hơn. 58,4% người dân quan tâm đến nhãn hiệu mới, sản phẩm mới và sẽ thường xuyên dùng thử chúng.
Vì vậy, thời trang đã trở thành chiến lược quan trọng để ngành snack cạnh tranh giành người tiêu dùng.
Thời trang bao gồm tất cả các khía cạnh như định vị thương hiệu, tên thương hiệu, bao bì sản phẩm, hương vị sản phẩm, chức năng sản phẩm, khẩu hiệu thương hiệu, phương tiện quảng cáo và nội dung quảng cáo. Chỉ bằng cách liên tục giao tiếp với người tiêu dùng, với thị trường và thời đại, các công ty đồ ăn nhẹ mới có thể thực sự tiếp thị thời trang.
3. Hiệu quả thương hiệu: hiện thực hóa sự độc quyền của sản phẩm có thương hiệu
Thứ tư, phân khúc: để đạt được sự kết hợp chính xác giữa điểm bán sản phẩm và nhu cầu của người tiêu dùng.
Tổng thị trường đồ ăn nhẹ ở Trung Quốc rất lớn và có tiềm năng vô hạn. Nhưng dù công ty có lớn đến đâu thì cũng không thể tiếp cận được toàn bộ thị trường 1,3 tỷ dân. Một mặt, có quá nhiều người mua và họ quá phân tán, nhu cầu của họ rất khác nhau; mặt khác, có sự khác biệt rất lớn về khả năng đáp ứng các thị trường khác nhau của các công ty. Vì vậy, mỗi công ty phải tìm ra một phân khúc thị trường mà mình có thể đáp ứng được.
Đối với thị trường đồ ăn nhẹ, ngoài phân khúc theo độ tuổi và giới tính, còn có thể phân chia theo nghề nghiệp, thu nhập, trình độ học vấn, nhu cầu tiêu dùng, tâm lý người tiêu dùng, lối sống và tính cách người tiêu dùng. Ví dụ, theo lối sống, người tiêu dùng có thể được chia thành đơn giản, thời trang, sang trọng, v.v., theo tính cách, người tiêu dùng có thể được chia thành thụ động, giao tiếp, chỉ huy, v.v., theo nhu cầu của người tiêu dùng, đồ ăn nhẹ có thể được chia thành cơ bản loại, loại hương vị, loại dinh dưỡng, loại giá trị, loại hưởng thụ, v.v.
Thông qua phân khúc người tiêu dùng, xác định nhóm người tiêu dùng mục tiêu của sản phẩm, theo đặc điểm và nhu cầu của nhóm người tiêu dùng mục tiêu, tạo ra sự kết hợp chính xác giữa cửa hàng sản phẩm và nhu cầu của người tiêu dùng, để thương hiệu của bạn để lại một vị trí rõ ràng trong lòng người tiêu dùng và tạo dựng chính mình Sản phẩm chiếm một vị trí quan trọng và không thể thay thế trong lòng người tiêu dùng cụ thể. Bằng cách này, các công ty có thể làm như vậy trong các phân khúc thị trường của riêng họ.
5. Khác biệt hóa: không cạnh tranh với đối thủ và tận dụng các cơ hội thương mại lớn hơn.
Với sự phát triển kinh tế nhanh chóng, công nghệ, nhân viên và thông tin của các công ty đồ ăn nhẹ khác nhau có tính cởi mở và đúng giờ cao, các sản phẩm mới khi ra mắt sẽ nhanh chóng bị bắt chước. Các khía cạnh khác như giá cả, quảng cáo, dịch vụ hậu mãi, bao bì,… cũng dễ dàng bị các công ty thực hiện chiến lược tiếp theo bắt chước. Kết quả là sản phẩm đã trải qua quá trình “đồng nhất hóa” nghiêm trọng. Lúc này, bạn cần cho người tiêu dùng một lý do để chấp nhận thương hiệu và sản phẩm của bạn, để người tiêu dùng dễ dàng phân biệt giữa chúng.
Cách hiệu quả để phân biệt là "khác biệt hóa". Giá trị cốt lõi của “sự khác biệt” là khai thác được sự “khác biệt” và định hình bản sắc riêng của sản phẩm, thương hiệu.
Tiếp thị khác biệt phải dựa trên việc phân khúc thị trường mục tiêu. Cơ hội thực hiện sự khác biệt và hình thành cá tính riêng cũng như năng lực cạnh tranh cốt lõi của bạn đến từ thị trường và người tiêu dùng. Nhìn bề ngoài, vô số người tiêu dùng đang mua cùng một sản phẩm, nhưng trên thực tế, mục đích tiêu dùng và tâm lý người tiêu dùng là khác nhau, điều đó có nghĩa là những gì khách hàng mua về cơ bản có thể khác nhau: mua một gói bánh quy và một số mua giá trị dinh dưỡng của nó, một số mua nó trong bao bì ấm áp và thoải mái, một số mua nó với số tiền vừa phải, và một số thậm chí còn mua kỷ niệm đầy cảm xúc của mối tình đầu. Và vì thế. Kiểu tư duy “khác biệt hóa” này điều chỉnh theo mục đích mua hàng và tâm lý khách hàng để xác định xem họ có phải là người tiêu dùng cuối cùng hay không.
Tóm tắt
Chúng tôi nhận thấy rằng tình yêu của mọi người đối với đồ phồng không thể diễn tả bằng lời, ngay cả khi chúng tôi biết rằng đồ phồng sẽ gây hại nhất định cho sức khỏe con người. Ví dụ, cao huyết áp và bệnh tim mạch dễ gây cảm giác no, chế độ ăn bình thường dễ bị béo phì, trí tuệ kém phát triển, nhiều chất dinh dưỡng không được đảm bảo hoặc cung cấp và các tác dụng phụ như suy dinh dưỡng. Đi ăn đồ phồng đi. Có thể thấy món phồng đã ăn sâu vào lòng người. Ngoài ra, người tiêu dùng có thể nâng cao nhận thức bảo vệ của bản thân và lựa chọn cẩn thận các mẹo khác nhau để xác định xem thực phẩm có vấn đề về chất lượng hay không để ngăn ngừa bệnh xâm nhập vào miệng. Khi gặp vấn đề về chất lượng, an toàn thực phẩm phải dám trung thực, tranh luận để những kẻ vi phạm pháp luật, những công ty vô đạo đức, những người sản xuất, kinh doanh thực phẩm vô trách nhiệm không còn nơi nào để trốn tránh.
Thượng Hải HG (hengguang) Công ty TNHH Máy móc Thực phẩm cung cấp tất cả các loại máy móc thực phẩm và thiết bị. Trong gần 40 năm kinh nghiệm thiết kế và sản xuất máy thực phẩm, giờ đây nó đã phát triển thành một công ty có sức mạnh kỹ thuật vững mạnh, danh tiếng lớn trên thị trường địa phương và toàn cầu.
