Máy làm bánh quy theo nghĩa đen là thiết bị sản xuất bánh quy. Với sự phát triển của khoa học và công nghệ, máy móc làm bánh quy hiện nay đã tích cực hoàn thiện việc tích hợp cơ điện từ cấp liệu đến đúc, sấy khô, vận chuyển, phun dầu, làm mát, tái chế chất thải và còn có thể sản xuất nhiều loại bánh thời trang khác nhau. Đây là sự cải tiến lớn cả về quy trình sản xuất lẫn hiệu quả.
Quy trình sản xuất bánh quy bằng máy làm bánh quy:
1. Để làm quen với yêu cầu sản xuất liên tục ở quy mô lớn, độ cứng và độ mềm của bột bánh quy phải đáp ứng các yêu cầu về thông số kỹ thuật để đảm bảo lô bánh quy đạt tiêu chuẩn chất lượng. Vì vậy, công suất của máy xay bột được tăng lên. Hiện nay, máy xay bột công suất lớn có thể chế biến 850kg bột mì cùng một lúc và cảm biến nhiệt được lắp trên cánh trộn của máy xay bột. Khi bột được khuấy đến nhiệt độ xác định trước, bộ tạo năng lượng của máy xay bột có thể được chủ động cắt. Tích cực đổ bột đã chuẩn bị ra. Một số cũng cần cài đặt bộ điều khiển đúng giờ. Theo yêu cầu của thiết kế quy trình, máy điều chỉnh mì có thể chủ động kiểm soát tốc độ theo yêu cầu định trước, bao gồm 151 vòng/phút cho tốc độ cao, 48 vòng/phút cho tốc độ trung bình và 29 vòng/phút cho tốc độ thấp. Xi lanh mặt của máy trộn bột thường được trang bị máy dò kim loại hoạt động. Nếu tìm thấy tạp chất kim loại trộn lẫn với tạp chất ban đầu, quá trình cấp liệu sẽ dừng ngay lập tức và máy sẽ phát ra tín hiệu cảnh báo và dừng lại.
2. Máy đúc được sử dụng rộng rãi ở nước ngoài trong các máy đúc đa năng. Nói chung, một loại máy làm bánh quy mới được sử dụng để kết hợp in cuộn, cắt cán, cán màng, ép đùn và bắn, cắt dây và các mục đích sử dụng khác. Báo động điện tử được sử dụng để kiểm soát độ dày của bột, để người vận hành có thể điều chỉnh độ lệch kịp thời, giảm sản phẩm bị lỗi và đảm bảo quá trình sản xuất suôn sẻ.
3. Các thông số kỹ thuật của bánh quy ở nước ngoài thường được đo bằng khối lượng và mức độ khuếch tán của bánh quy được kiểm soát chặt chẽ để làm cho độ dày và trọng lượng của bánh quy nhất quán. Vật liệu đóng gói là polyetylen, lá nhôm, bao bì bằng giấy tổng hợp và bao bì dạng vỉ. Cân, đóng bao và niêm phong đều được liên kết với nhau. Sản phẩm nấu chín không bị ô nhiễm bởi bàn tay con người, quá trình sản xuất vừa hợp vệ sinh vừa hiệu quả.
4. Lò nướng bánh quy Thân lò nướng bánh quy ở nước ngoài thường dài 120m và dài 180mm. Vì vậy, chất lượng bánh quy nướng rất tốt. Điểm mạnh của lò nướng điện này là bộ phận nhiệt được lắp đặt lần lượt ở khu vực phía trước và phía sau lò để kiểm soát nhiệt độ trong lò. Sự chênh lệch nhiệt độ được kiểm soát và điều chỉnh chủ động bằng thiết bị điện tử, nhờ đó đảm bảo màu sắc và độ đặc đồng nhất của cả mẻ bánh.
