Dây chuyền sản xuất bánh là quá trình sản xuất số lượng lớn các loại bánh nướng như bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ, bánh bông lan và bánh cuộn kiểu Thụy Sĩ. Nó sử dụng nhiều máy móc khác nhau để đảm bảo tất cả các nguyên liệu được trộn chính xác và sản phẩm được nướng trong môi trường sạch sẽ, được kiểm soát.
Bộ lọc chế biến thực phẩm được sử dụng để giúp loại bỏ mọi tạp chất và vật liệu không mong muốn khỏi hỗn hợp trước khi sử dụng để tạo ra sản phẩm cuối cùng.
Quá trình
Sản xuất bánh ở quy mô công nghiệp là một quá trình phức tạp đòi hỏi nhiều loại thiết bị chức năng. Một trong những phần quan trọng nhất của quy trình này là trộn tất cả các thành phần, được thực hiện bằng máy trộn thương mại. Các bộ lọc chế biến thực phẩm cũng được sử dụng trong quá trình này để đảm bảo rằng hỗn hợp không bị vón cục, vón cục và các thành phần không ngon khác.
Sau khi hỗn hợp đã được trộn đều, nó sẽ được đổ vào khuôn. Khuôn này sau đó được đưa qua lò nướng tự động. Nhiệt độ và độ ẩm của lò được điều chỉnh cẩn thận để tạo ra kết quả cụ thể cho từng loại bánh. Trong quá trình ủ, vỏ bánh được phun nước để tránh bị nứt.
Những chiếc bánh sau đó được làm nguội rồi phết nhiều loại kem và mứt khác nhau hoặc rắc các đồ trang trí khác nhau. Sau khi được tiêm và trang trí đầy đủ, bánh sẽ được khử trùng và cho vào bao bì. Quá trình này có thể được thực hiện hiệu quả hơn bằng cách sử dụng dây chuyền tạo hình hoàn toàn tự động có thể thay đổi định dạng nhanh chóng.
Thiết bị
Đây là dây chuyền hoàn chỉnh để làm bánh cuộn, bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ và bánh cắt lát. Nó có mức độ tự động hóa cao, hoạt động an toàn và ổn định. Nó sử dụng các linh kiện điện nhập khẩu và hệ thống điều khiển màn hình cảm ứng PLC thông minh để ngăn chặn hoạt động sai. Nó có màn hình cảnh báo bằng tiếng Trung và tiếng Anh và hệ thống kiểm soát nhiệt độ PID tiên tiến để đảm bảo chất lượng sản phẩm cao.
Máy có thể tạo ra nhiều hình dạng khác nhau, chẳng hạn như loại tròn, loại hình trụ và loại hình vuông. Nó cũng có thể sản xuất các chất hàn khác nhau. Tấm khuôn của nó được làm bằng thép không gỉ. Máy được điều khiển bằng hệ thống máy tính tự động, toàn bộ các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm đều được làm bằng vật liệu chống dính.
Sau khi nướng, bánh được làm nguội và lấy ra khỏi khuôn bằng máy làm nguội và đổ khuôn bánh cupcake. Sau đó, chúng được phủ kem hoặc phủ kem lên trên và đóng gói thành hộp để bán. Việc đóng băng và phủ sương có thể được áp dụng bằng cách sử dụng một hoặc nhiều thiết bị lắng đọng với vòi phun, rải hoặc trang trí. Những máy này có dạng mô-đun và có thể bổ sung thêm băng tải để phù hợp với việc mở rộng sản xuất.
